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Engraulis encrasicolus

Bocarte

Boquerón, aladroque, bocarte es el nombre por el que conoce este pez azul de unos 15-20cm. con un alto valor comercial para el consumo humano principalmente. En la cornisa cantábrica también se le conoce como anchoa.

 El bocarte abunda a lo largo de todo el año en todo el mar Mediterráneo, desde Sudáfrica hasta el sur de Noruega, tambien esta presente en el mar Negro y el mar de Azov.

Este pez lo encontramos en aguas superficales (donde se alimenta) hasta una profundidad de 100 m. formando grandes bancos ya que se trata de un pez muy sociable.

Su dieta consiste en plancton, larvas o pequeños moluscos.

 

 

Bocarte

Artes de Pesca

Para su captura se emplean redes de cerco con luz y redes izadas.

Gastronomía

El bocarte o boquerón es un pescado muy apreciado en todos los paises de la cuenta mediterránea por su sabor.

Suele consumirse frito, en salazón envasado en aceite de oliva lo que se denomina "anchoa", encurtido en vinagre comunmente conocido como boquerón.